Kimchi

  • Kimchi to koreańska kiszonka. Łatwo ją zrobić z polskich warzyw.

    Kimchi to koreańska kiszonka. Łatwo ją zrobić z polskich warzyw.

  • Kapustę najpierw solą potraktuj.

    Kapustę najpierw solą potraktuj.

  • Ugotuj kleik z mąki ryżowej i dodaj do niego wszystko poza kapustą.

    Ugotuj kleik z mąki ryżowej i dodaj do niego wszystko poza kapustą.

  • Jedynym problemem może być zakup specjalnej, ostrej papryki do kimchi. Trzeba poszukać.

    Jedynym problemem może być zakup specjalnej, ostrej papryki do kimchi. Trzeba poszukać.

  • Podobno kimchi to najzdrowsza potrawa świata, niesamowicie smaczna przy tym.

    Podobno kimchi to najzdrowsza potrawa świata, niesamowicie smaczna przy tym.

  • Pół dnia, ale mało pracy.
  • niskokaloryczne
  • łatwe

Składniki:

  1. 2 kapusty pekińskie
  2. 3-5 garści specjalnej papryki do kimchi
  3. 1 por
  4. 1 szklanka mąki ryżowej (może być z brązowego ryżu)
  5. 1 rzepa (czarna lub biała) lub kalarepa lub biała rzodkiew
  6. 1 cebula
  7. 6 ząbków czosnku
  8. 3 łyżki świeżego, utartego imbiru
  9. 1 szklanka soli (najlepiej gruboziarnistej)
  10. pół szklanki jasnego sosu sojowego
  11. rękawiczki lateksowe!!!

Przepis:

Każdą kapustę umyj i podziel wzdłuż na 4 części. Posyp i natrzyj liście solą, zostaw na kilka godzin. Kapusta wypuści wodę i stanie się miękka. Zrób kleik ryżowy: wymieszaj 1 szklankę mąki ryżowej z 5 szklankami wody i ugotuj ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gotowy kleik odstaw, aby ostygł. Przygotuj pozostałe warzywa: por i cebulę potnij na talarki, rzepę utrzyj albo pokrój w plastry lub słupki. Czosnek przeciśnij przez praskę, imbir obierz i utrzyj na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie warzywa dodaj do zimnego kleiku. Dodaj także specjalną paprykę do kimchi, można ją kupić w niektórych sklepach orientalnych lub w sieci. Ponieważ ma dużo kapsaicyny, im więcej jej dodasz tym ostrzejsze będzie kimchi. Dolej sos sojowy i trochę soli do smaku, masa musi być dobrze dosolona, żeby wszystko się ukisiło się jak należy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Kapustę pekińską wypłucz z soli. Poprzekładaj liście masą, równomiernie, dokładnie. Używaj rękawiczek lateksowych, inaczej kapsaicyna podrażni Ci boleśnie skórę dłoni. Przełóż wszystko do szklanego naczynia, zamknij i zostaw w temperaturze pokojowej 1-2 dni. Potem powkładaj kimchi do słoików, pozamykaj i wstaw do lodówki. Po dwóch tygodniach jest ok, możesz już jeść (wcześniej pokroiwszy na mniejsze kawałki).

comments powered by Disqus